ملف كامل للكيك

كيكة الشوكولاتة الساخنة

المقادير

1 كوب زبدة .
1 كوب كاكاو بودرة غير محلى .
1 ملعقة طعام نيسكافيه ( اختياري ) .
1 كوب ماء .
2 كوب دقيق غير منخول .
1 ½ كوب سكر اسمر .
1 ملعقة شاي بيكنج صودا .
2 ملعقة شاي قرفة ناعمة .
½ ملعقة شاي ملح .
علبة حليب مركز .
بيضتان .
1 ملعقة شاي مستخلص فانيليا .
1 كوب لوز مجروش .
1 كوب جوز مجروش .

مقادير الكريمة

¼ كوب زبدة .
1 ملعقة طعام قهوة .
1 كوب كاكاو بودرة .
1 كوب سكر ناعم .
1 ملعقة شاي قرفة .
1 ملعقة شاي فانيليا .

الطريقة

سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت .
في مقلاة صغيرة على النار اذيبي الزبدة واخلطي معها القهوة والكاكاو البودرة ثم الماء واتركيه على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار .
في اناء كبير اخلطي الدقيق والسكر الأسمر والبيكنج صودا والقرفة والملح ثم اضيفي له خليط الكاكاو والقهوة السابق واخفقيه جيدا .
اخلطي معه 1/3 كوب من الحليب المحلى والبيض والفانيليا .
اسكبي الخليط في قالب مستطيل الشكل وعميق مدهون بالزيت .

لعمل الكريمة : في مقلاة على النار اذيبي الزبدةواخلطي معها القهوة والكاكاو والقرفة ثم اضيفي الباقي من الحليب المركز والسكر الناعم ( اذا كانت الكريمة سائلة ضعي المزيد من السكر
وزعي الكريمة فوق الكيك وقدميه ساخنا

كيكة حليب النيدو

المقادير

2كأس حليب بودرة .
5بيضات .
نصف كأس زيت .
كأس سكر .
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
بسكويت شاي .
علبة قشطة .

الطريقة

يحمر النيدو على النار حتى يصفر لونه ثم يبعد عن النار
ويضاف إليه باقي المقادير ماعدا القشطة ثم تؤخذ صينية وتدهن
ويضاف قليل من الخليط ثم نصف طبقة من البسكويت ثم نضيف باقي
الخليط على البسكويت وتوضع الصينية بالفرن الى ان تستوي الكيكة
نحظرخلطة الكيكة:
*يذوب 2 فنجان من السكر على النار ثم يضاف القشطة مع استمرار التحريك
ثم توضع على الكيكة

كيكة الزبادي

المقادير
6 بيضات .
¾ كوب زيت .
1 علبة زبادي .
1 ½ كوب سكر مطحون .
¾ ملعقة شاي فانيليا .
2 كوب دقيق .
2 ملعقة شاي بيكنج باودر .

الطريقة

في الخلاط الكهربائي اخلطي البيض مع الفانيليا والسكر ثم نضيف عليه الزبادي واخفقيه جيدا ثم الزيت ونخفق ثو نضيف الدقيق مخلوط معه البيكنج باودر بالتدريج حتى تنتهي الكمية مع الاستمرار في الخفق .
نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت .
أدخليه الفرن بدرجة حرارة متوسطة ولكن لا تفتحي باب الفرن أبدا قبل مدة نصف ساعة ، بعد نصف ساعة تأكدي من نضجها ثم حمريها من الأعلى ثم أخرجيها واتركيها لتبرد .
وضعيها في الثلاجة لتبرد أو قدميها ساخنة